Bijzondere lekkernijen

We vertrekken weer vroeg vanuit Nha Trang en gaan op weg naar Phan Thiêt/Mui Ne. Onderweg stoppen we vele malen en we verbazen ons wederom over wat we allemaal zien in dit afwisselende land. 

Allereerst stappen we op een boot en varen rondom een eiland in de Nha Trang baai. We varen door de drijvende vissershaven, zien de gekleurde boten en de huizen van de vissers op het eiland, maar ook hebben we goed zicht op de bouw van de nieuwe toeristische onderkomens. 

Bij het Cana strand lunchen we en we bezoeken een zwaluwnest-huis in de buurt. De gierzwaluw bouwt ook in Vietnam zijn nestje met eigen speeksel. Van deze nesten wordt soep gekookt wat in Zuidoost Azië een ware delicatesse is. Daarom worden de zwaluwen gelokt en na het verlaten van de jongen worden de nesten verzameld, schoongemaakt en verhandeld. Ze worden voor 800 dollar per kilo verkocht. 

Ook stoppen we bij twee verschillende zandduinen: het witte en het rode zandduin. 

Lopend steken we de brug in Mui Ne over. We zien niet alleen de 'huisjes' van enkele gezinnen maar hebben ook een prachtig zicht op de vele en gekleurde boten van de plaatselijke vissers. Het is eb en straks als het vloed is gebruiken ze de Thuyen Thungs om bij de boten te komen en varen ze weer uit. Het is hier één keer per etmaal eb en vloed. 

'Ja joh, ga lekker op de weg zitten!' horen we Harro roepen en Tanja legt het tafereel snel vast. Harro geeft aan dat mensen wel vaker midden op de weg gaan zitten om hun koopwaar aan de man te brengen. 

Tot slot brengen we een bezoek aan een vissausfabriek. De saus wordt gemaakt door vis te fermenteren. Dit wordt gedaan door de vis te combineren met zout en dat vervolgens voor zes tot twaalf maanden in grote vaten te laten rijpen. Omdat het zout het vocht uit de vis onttrekt kan het fermentatieproces plaatsvinden zonder dat de vis bederft. Net als overal ligt ook hier afval in de berm. De cactus heeft een regenjas aan.

Aan het einde van de middag worden we welkom geheten door het vriendelijke personeel van het Victoria Phan Thiet Beach Resort & Spa. Hier zullen we drie nachten slapen en dit vinden we geen enkel probleem.